Skipjack tun
Hvad er Skipjack Tun
Skipjack er den mindste og mest rigelige af de store kommercielle tunarter. De har en strømlinet krop, der for det meste er uden skæl. Deres rygge er mørkelilla-blå og deres undersider og maver er sølv med fire til seks mørke bånd. Skipjack kan leve så længe som otte til 10 år. De findes hovedsageligt i de tropiske områder i Atlanterhavet, Det Indiske og Stillehavet, med den største overflod set nær ækvator. Skipjack svømmer normalt nær overfladen om natten og kan dykke op til 850 fod i løbet af dagen. Store stimer af voksen bonittun blandes ofte med unge gulfinnet og storøjet tun. De kan yngle året rundt.
Ernæringsmæssige fordele:Frosne bonitofisk er en god kilde til protein, omega-3 fedtsyrer, vitaminer og mineraler. Disse næringsstoffer spiller en afgørende rolle i at opretholde det overordnede helbred, støtte hjernens funktion og reducere risikoen for kroniske sygdomme.
Alsidighed i madlavning:Frosne bonitofisk kan bruges i en bred vifte af opskrifter, fra sushi og sashimi til grillede eller stegte retter. Dens faste tekstur og milde smag gør den til en favorit blandt fisk- og skaldyrsentusiaster.
Bæredygtighed:Når du vælger frossen bonitofisk, skal du vælge produkter, der kommer fra bæredygtigt fiskeri. Dette sikrer, at fiskebestanden ikke udtømmes og hjælper med at beskytte det marine økosystem for fremtidige generationer.
Opbevaring og klargøring:Korrekt opbevaring er afgørende for at opretholde kvaliteten af frossen bonitofisk. Opbevar den frossen, indtil den skal bruges, og optø den i køleskabet natten over for de bedste resultater. Når du laver mad, skal du undgå overkogning for at bevare fiskens naturlige smag.
Sundhedsmæssige fordele:Inkorporering af frossen bonitofisk i din kost kan hjælpe med at sænke kolesterolniveauet, reducere inflammation og øge hjertesundheden. Dens høje proteinindhold fremmer også muskelvækst og reparation.
Hvorfor vælge USA
Vores fabrik
Taizhou hongyu aquatic product co., ltd. Blev grundlagt i 2015, beliggende i den smukke kystby Taizhou, Zhejiang-provinsen, dækker et areal på 10,000 kvadratmeter, beskæftiger sig med forarbejdning og eksport af akvatiske produkter.
Kvalitetssikring
Vores frosne fiskeprodukter opfylder de højeste industristandarder og er certificeret for sikkerhed og kvalitet. På grund af de stærke og rimelige omfattende støttefunktioner kan alle produkter færdiggøres i vores virksomhed på én gang, hvilket reducerer mellemled og reducerer eksterne skjulte farer, der påvirker produktkvaliteten.
Professionelt team
Vores virksomhed er en stor fabrik til forarbejdning af akvatiske produkter, mere end 200 ansatte, kølerum på op til 30,000 tons, med fuldendt forarbejdningsudstyr og fremragende professionelt salgsteam.
Vores tjenester
God pris -Stor stabil mængde
Stor kapacitet -Masser af pålidelige planter
God kvalitet -Erfarent qc team
Perfekt service -Vi insisterer på, at kunderne er vores topprioritet. God pakke, god kvalitet, hurtig levering.
Skipjack-tun har torpedoformede kroppe med mørkeblå eller lilla ryg og sølv på undersiden og maven. De har 3-5 fremtrædende mørke bånd, der løber langs de nederste sider. Skipjack-tun er for det meste skælløse.
Størrelse (længde og vægt):Op til 1,1 meter i længden og 34,5 kg.
Levetid:Omkring 8-12 år.
Levesteder:Skipjack-tun er udbredt i de tropiske farvande i Stillehavet, Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Skipjack-tun er stærkt vandrende og rejser lange afstande. De er en pelagisk art, der kan findes i dybder på 260 meter. Skipjack tun plejer at komme i skole efter størrelse. Skoler er ofte forbundet med hvid eller gulfinnet tun, og nogle gange med hvaler eller hvalhajer. Skoler kan også forekomme i forbindelse med flydende genstande. Ungdyr findes generelt i overfladevand og bevæger sig ind på dybere vand, efterhånden som de modnes.
Bytte:Krebsdyr, fisk og blæksprutter. Kannibalisme er almindelig hos større individer.
Rovdyr:Større fisk som gulfinnet og storøjet tun og næbfisk.
Reproduktion:Skipjack-tun bliver reproduktiv modenhed i en alder af 1-2 år. De gyder hele året i tropiske farvande og om sommeren og det tidlige efterår i subtropiske farvande. I tropiske farvande gyder hunnerne næsten dagligt. Hunnerne producerer 0.8-2 millioner æg pr. gydesæson afhængigt af deres kropsstørrelse. Æg klækkes efter 1-1,5 dage.
Den ismasse, der skal til for at køle fisk fra starttemperaturen til den endelige holdetemperatur, kan beregnes ud fra et udtryk, som sidestiller den varme, isen optager, med den varme, fisken taber.
Varme optaget af is=Varme tabt af fisk
(Mi) (Li)=(Mf) (Cpf) (ti-tf) (1)
Hvor
Mi=masse is, der smelter (kg)
Li=latent fusionsvarme af is (80 kcal/kg)
Mf=masse af fisk (kg)
Cpf=specifik varme for fisk (kcal/kgoC)
Ti=starttemperatur for fisk (oC)
Tf {{0}} sluttemperatur for fisk (0oC)
Fra ligning (1) vil isbehovet derfor være:
(Mf) (Cpf) (ti-tf)
Mi=----------------------- (2)
- (Li) Hr. formand, hr. kommissær
Den specifikke varme for mager fisk er 0,8 kcal/kg oC, og denne værdi skal bruges, hvis der er en artsblanding, eller hvis der er mulighed for, at alle fiskene er af en mager art.
Den specifikke varmeværdi kan dog raffineres for at tage højde for variationer i fiskens olieindhold, og denne raffinerede værdi kan anvendes, hvis fiskesammensætningen er rimelig konsistent.
Cpf {{0}}}.5 Xl + 0.3 Xs + 1.0 Xw (3)
Hvor Cpf=specifik varme for fisk (kcal/kg)
Xl=massefraktion af lipider (olie)
Xs=massefraktion af faste stoffer
Xw=massefraktion af vand
For at illustrere effekten af olieindhold på mængden af is, der kræves til nedkøling, foretages følgende sammenligning mellem mager og fed fisk.
100 kg mager fisk med 1% lipider, 19% tørstof og 80% vand ved en starttemperatur på 20oC:
Cpf {{0}} (0,5 x 0.01) + (0,3 x 0.19) + (1,0 x 0,8)=0.862 kcal/kg oC
100 x 0.862 x (20-0)
Mi=-----------------------------------=21.55 kg is
80
100 kg fed fisk med 21 % lipider, 19 % tørstof og 60 % vand ved en starttemperatur på 20oC.
Cpf {{0}} (0,5 x 0.21) + (0,3 x 0.19) + (1.{ {13}} x 0,6)=0.762 kcal/kgoC
100 x 0.762 x (20-0)
Mi=-----------------------------------=19,05 kg is
80
Da beregningen for fede fisk kun viser en lille reduktion i isbehovet, og for de fleste arter er olieindholdet variabelt, er det tilrådeligt at behandle alle fisk som magre fisk.
Indfrysningsteknologi til fisk og skaldyr
Fisk og skaldyr er også kendt som fisk og skaldyr, fisk og skaldyr er nemme at producere proteinnedbrydning efter natten over, hvilket vil skade lever- og nyrefunktionen, herunder fisk, rejer, krabber, skaldyr, software og andre kategorier. Fisk og skaldyr er hovedsageligt en ret lavet af dyr, og det meste af det spiselige havliv kaldes skaldyr.
Frys, frys
Den første ting at tale om er frysning og frysning, disse to måder. Frysning er et middel til konservering, og frysning er en form for frysning.
Frysning refererer til at reducere temperaturen, så genstanden størkner og fryser. Også kaldet "køling", er anvendelsen af princippet om termodynamik, metoden til kunstigt at skabe lave temperaturer, køleskabe og klimaanlæg bruger princippet om køling. Essensen af frysning refererer til processen med at fryse vand i fødevarer ved hjælp af en lavtemperaturmetode. Denne måde at konservere på kan effektivt hæmme væksten og reproduktionen af mikroorganismer i fødevarer, forhindre fødevareforringelse og også let at vende tilbage til den oprindelige tilstand.
Frysning betyder hurtig nedfrysning, hvilket refererer til hurtig nedfrysning af fødevarer for at forhindre vækst af bakterier og mikroorganismer i fødevarer for at bevare fødevarernes friskhed og næringsværdi. Generelt er frysetemperaturen under -18 grader C, og frysetiden er mindre end 2 timer. Måden at fryse på kan maksimere den ernæringsmæssige smag og smag af fisk og skaldyr, mens opbevaringstiden er længere, generelt kan opbevares i mere end et år. Generel lav temperatur, frosne fisk og skaldyr, opbevaringstid er generelt mere end tre måneder. Men prismæssigt er brugen af almindelige frosne fisk og skaldyr med lav temperatur mere overkommelige og omkostningseffektive. Begge er i det væsentlige friskholdsmetoder, men hurtigfrysning er hurtigere og mere intens.
Skib fryser, kystfryser
"Ship freeze" betyder blot, at efter at fisk og skaldyr er fanget om bord på skibet, vil den straks efter forbehandling blive frosset på skibet. Skibets fryse er normalt en stor fiskerbåd med fryseudstyr, og det generelle havfiskeri vil vælge skibsfrysning, friskheden af skibsfrosne skaldyr opnås ikke af landfrosne fisk og skaldyr, og prisen er relativt dyrere. Det meste af de argentinske røde rejer, der eksporteres, fryses med skib, især i Japan og andre steder, hvor kun frosne skibe kan sikre sashimiens friskhed og hygiejne. Et skib udstyret til at opfylde standard frysefiskerfartøjer, den nødvendige investering er ikke billig. Generelt er den samlede investering af et skib 3 millioner til 5 millioner amerikanske dollars, længden af skibet er 35 til 55 meter, hvert skib er udstyret med 25 til 50 personer, og fiskekapaciteten, forarbejdningskapaciteten og lavtemperaturlagring Kapaciteten vil variere alt efter skibets størrelse.
Kystfrysning er en frysningsmetode modsat "skibfrysning". Som navnet antyder, efter at fisk og skaldyr er fanget, tilføjes is på skibet for at holde fisk og skaldyr lav temperatur, og derefter fryses fisk og skaldyr efter båden lander. (I denne proces kan smagen og ernæringen af fisk og skaldyr ikke garanteres) Denne frysemetode, hvis den er fanget i åbent hav, kan den ikke garantere, at fisk og skaldyr er friske, og det er normalt at have dødsfald på hjemturen ! Dødeligheden for fisk og skaldyr er lavere, når de fanges offshore. Når fisk og skaldyr kommer i land, sorterer store fiskerivirksomheder dem og fryser dem derefter ned.
Kulinariske anvendelser
Bonitotunens kulinariske alsidighed gør den til en favoritingrediens i forskellige køkkener:
Sashimi og Sushi:I det japanske køkken er bonitotun højt anset for sine sashimi- og sushiapplikationer. Katsuo sashimi, tynde skiver bonito, er værdsat for sin friske, kødfulde smag. Bonito bruges også til at lave katsu sushi, hvor den typisk svitses kort for at forstærke dens røgede smag.
Grillning og stegning:Det faste kød af bonito tåler godt at grille og stege. Denne tilberedningsmetode karamelliserer overfladen og intensiverer dens umami-smag. I middelhavslande som Spanien og Italien serveres grillet bonito ofte med olivenolie, citron og krydderurter.
Rygning:Bonitotun kan ryges for at skabe et røget, smagfuldt produkt. Røget bonito er almindeligt anvendt i salater, sandwich og pastaretter, hvilket tilføjer en unik smagsdybde.
Tun på dåse:Bonito er et populært valg til tunprodukter på dåse. Konserveringsprocessen bevarer fiskens smag og tekstur, hvilket gør den til et praktisk spisekammer til salater, sandwich og gryderetter.
Dashi:I det japanske køkken er bonitotun en vigtig ingrediens i dashi, en smagfuld bouillon, der bruges som base i mange retter. Dashi laves ofte ved at simre bonito-flager (kendt som katsuobushi) med kombu (tang), hvilket skaber en velsmagende, umami-rig bouillon.
Tataki:Tataki er en japansk ret med tynde skiver bonito, der hurtigt svitses på ydersiden, mens interiøret forbliver råt. Den serveres typisk med sojasovs, revet ingefær og hvidløg, hvilket giver gæsterne mulighed for at sætte pris på kontrasten mellem det brændte ydre og det delikate, rå interiør.
Tilberedning af bonitotun til perfektion kræver en vis opmærksomhed på detaljer:
Temperaturkontrol:Når du griller, steger eller brænder bonito, er præcis temperaturkontrol afgørende. Høj varme bruges typisk til at brænde det ydre, mens det indvendige holder sjældent eller medium sjældent.
Krydderi:Bonitos dristige smag passer godt sammen med en række forskellige krydderier. Fælles valg omfatter olivenolie, citronsaft, friske urter, hvidløg og sojasovs. Målet er at forstærke fiskens naturlige smag uden at overdøve den.
Sashimi og Sushi:Når du tilbereder bonito til sashimi eller sushi, er det vigtigt at bruge ekstremt skarpe knive for at opnå tynde, jævne skiver. Afkølede serveringsfade eller retter kan hjælpe med at bevare fiskens friskhed.
Marinering:Marinering af bonito i kort tid før tilberedning kan give den smag. På grund af sin faste tekstur kræver bonito dog ikke længere marinering.
Færdighed:Vær meget opmærksom på tilberedningstiden for at undgå overkogning af bonitoen, hvilket kan resultere i en tør og mindre smagfuld ret. Bonito serveres ofte sjældent i midten, hvilket lader dens unikke smag og tekstur skinne.
Akkompagnementer:Overvej at parre bonito med komplementære ingredienser, såsom citrusfrugter som appelsiner eller grapefrugt, friske salater eller grillede grøntsager, for at skabe velafbalancerede og visuelt tiltalende retter.
En indbygget køleopbevaringsenhed til skipjack-tun bør holde temperaturer mellem -1,4 grader til -2.0 grad i begyndelsen i en kort periode, efterfulgt af et temperaturinterval mellem {{ 5}},8 grader og -1,5 grader for forlænget opbevaring op til 21 dage. Denne temperaturkontrol er afgørende for at forhindre histamindannelse, som er påvirket af opbevaringstemperatur og histidinindhold i tun. Skipjack-tun bør opbevares ved lavere temperaturer, såsom 4 grader, for at minimere histaminniveauer og bakterievækst, hvilket sikrer produktkvalitet og sikkerhed. Derudover kan stabiliteten af skipjack-tun blive påvirket af varmebehandlinger, hvor antithiaminaktiviteten falder betydeligt efter forskellige tilberedningsmetoder og opbevaringstemperaturer. Korrekte opbevaringsforhold, herunder temperaturkontrol under forarbejdning og hærdning, er afgørende for at opretholde kvaliteten og sikkerheden af skipjack-tunprodukter.
Sådan opbevares Ahi Tun
Ahi Tuna er en lækker og alsidig fisk, der kan nydes i en række forskellige retter, fra sushiruller til grillede bøffer. Men som alle friske fisk og skaldyr er korrekt opbevaring nøglen til at opretholde dens kvalitet og sikkerhed. Her er nogle tips og retningslinjer til opbevaring af Ahi Tun derhjemme:
Hold det koldt:
Ahi Tuna bør altid opbevares i køleskab eller køler ved en temperatur på 40 grader F eller derunder. Hvis du køber frisk Ahi Tun fra et marked, så bed om at få den pakket i is, eller medbring din egen køler for at holde den kold på vej hjem.
Opbevar det korrekt:
Når du kommer hjem, skal du straks overføre Ahi Tunen til køleskabet og opbevare den i en lufttæt beholder eller pak den tæt ind i plastfolie eller aluminiumsfolie. Dette vil hjælpe med at forhindre enhver lugt eller bakterier i at forurene fisken.
Brug det hurtigt:
Frisk Ahi-tun bør bruges inden for 1-2 dage efter køb for den bedste kvalitet og smag. Hvis du ikke vil bruge det inden for denne tidsramme, kan du overveje at fryse det.
Frys det:
Hvis du skal opbevare Ahi Tun i mere end 1-2 dage, er det bedst at fryse det. For at fryse Ahi Tuna skal du pakke den tæt ind i plastfolie eller aluminiumsfolie og derefter lægge den i en frysepose eller lufttæt beholder. Den kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder.
Tø det sikkert op:
Når du er klar til at bruge den frosne Ahi Tun, er det vigtigt at tø den sikkert op. Den bedste måde at optø Ahi Tun på er at stille den i køleskabet natten over. Har du travlt, kan du også tø den op i koldt vand, men sørg for at skifte vandet hvert 30. minut for at undgå, at fisken bliver for varm.
Ofte stillede spørgsmål
Som en af de førende producenter af bonittun i Kina, byder vi dig hjertelig velkommen til at købe billige bonittun på lager her fra vores virksomhed. Alle tilpassede produkter er af høj kvalitet og konkurrencedygtig pris. Kontakt os for tilbud.