Frosne rejer
Hvad er frosne rejer
I modsætning til friske rejer tilbyder vores frosne produkter mere bekvemmelighed. De kommer i en række størrelser, der passer til enhver smag og opskrifter. Vores portefølje omfatter også rå og kogte frosne rejer og pillede frosne rejer til hurtigere måltidsforberedelser. At gøre fisk og skaldyr til en fast del af din kost er et sundt valg. Med den bekvemmelighed, vores frosne rejer tilbyder, kan du nemt inkorporere dem i dine måltider. Du kan hurtigt stege, koge eller dampe dem og tilføje dem til salater, pasta eller andre opskrifter, du kan lide.
Sund og rask:Mindst lige så meget som frisk. Dybfrysning er en konserveringsproces, hvor maden udsættes for en temperatur på -40 ºC i løbet af meget kort tid, normalt mindre end to timer. Dette sikrer, at næringsstofferne forbliver intakte, og at deres ernæringsmæssige egenskaber bibeholdes.
Smag:Ved korrekt optøning forbliver både tekstur og smag. Selv skaldyr, der er kogt og dybfrosset, holder sig.
Enkel:Den frosne kogte fisk og skaldyr er allerede tilberedt, så vi har halvdelen af opgaven klaret. Derudover er både kogte og råvarer med til at reducere madspild, fordi de er rene og klar.
Bæredygtig:Transporten er mindre, fordi den udføres i store mængder på én gang og med længere bevaringstid.
Sikker:Ikke kun fordi det opfylder alle fødevaresikkerhedskrav, men også for fiskere. Da leveringstiderne er længere, er det muligt at planlægge sikrere linjer under mere gunstige forhold.
Soliditet:Frosne fisk og skaldyr vil ikke blive påvirket af prisudsving, der normalt opstår for eksempel i julen. Derudover kan den nå de bedste betingelser i geografiske områder, hvor friske fisk og skaldyr normalt ikke findes så let.
Hvorfor vælge USA
Vores fabrik
Taizhou hongyu aquatic product co., ltd. Blev grundlagt i 2015, beliggende i den smukke kystby Taizhou, Zhejiang-provinsen, dækker et areal på 10,000 kvadratmeter, beskæftiger sig med forarbejdning og eksport af akvatiske produkter.
Kvalitetssikring
Vores frosne fiskeprodukter opfylder de højeste industristandarder og er certificeret for sikkerhed og kvalitet. På grund af de stærke og rimelige omfattende støttefunktioner kan alle produkter færdiggøres i vores virksomhed på én gang, hvilket reducerer mellemled og reducerer eksterne skjulte farer, der påvirker produktkvaliteten.
Professionelt team
Vores virksomhed er en stor fabrik til forarbejdning af akvatiske produkter, mere end 200 ansatte, kølerum på op til 30,000 tons, med fuldendt forarbejdningsudstyr og fremragende professionelt salgsteam.
Vores tjenester
God pris -Stor stabil mængde
Stor kapacitet -Masser af pålidelige planter
God kvalitet -Erfarent qc team
Perfekt service -Vi insisterer på, at kunderne er vores topprioritet. God pakke, god kvalitet, hurtig levering.
Den eneste måde at vurdere kvaliteten af enhver fødevare er gennem lugt. Rejer/rejer er ingen undtagelse herfra. I betragtning af, at du specifikt har nævnt om frosne rejer/rejer, er der ingen måde, du vil være i stand til at identificere kvaliteten af de frosne rejer ved at lugte til det, det skyldes, at næsten alle de rejer, der bliver eksporteret, er glaserede efter frysning. Glazing er et lag vand, der gives til den frosne reje, når den først er frosset, og som straks danner et tyndt/tykt (afhængigt af hvor meget glasur, der er givet) islag omkring rejen. Dette gør det praktisk talt umuligt for nogen at vurdere kvaliteten af de frosne rejer, man køber.
Du kan dog være sikker på kvaliteten af rejerne, mens du køber frosne rejer, især hvis de er pakket og eksporteret fra Indien.
De fleste af de rejer, der bliver eksporteret, har en upåklagelig kvalitet, hvad angår kødkvaliteten. Når rejen først er fanget fra kulturdammene, opbevares den straks sammen med knust is, når den er levende, hvilket resulterer i, at rejen faktisk dør på grund af kuldechok i stedet for fravær af ilt, da den er taget op af vandet. rejerne transporteres derefter til forarbejdningsenhederne, som opererer under strenge HACCP-retningslinjer (Hazard Analysis and Critical Control Points) som påbudt af FDA, og det, der eksporteres til Europa, behandles under EU-retningslinjer.
Én gang er rejerne pillet og afveget, derefter frosset den i IQF-enheder eller blokfrysningsenheder, og de frosne rejer får et vandlag i form af glasur for at beskytte kødet mod dehydrering i den periode, det opbevares, før det indtages.
Det bliver igen transporteret i Reefer-containere, som lastes på skibene, hvor temperaturen holdes under -18 grader celsius.
Når skibet når indsejlingshavnen, transporteres Reefer-containeren til det nærmeste kølehus, hvor den losses. Fra dette sted bliver rejerne transporteret i Reefer Cargos til detailforretningerne.
Så du kan være sikker på kvaliteten af kødet. Det bedste er, hvad du får, især hvis det er forarbejdet i Indien.
Vær dog forsigtig i de følgende aspekter.
Tjek venligst grundigt den pakke, du køber, for småt. Læs omhyggeligt, hvor meget glasur produktet indeholder. Hvis emballagen siger, at glasuren er 10 %, betyder det, at produktet indeni er 900 g rejer og 100 g vand, forudsat at produktets vægt er en kg (1000 g, cirka 2.273 pund). Nogle gange kan glasuren også være 20%. Sørg for at købe et produkt, der har minimal glasur.
For det andet skal du også kontrollere, om det med småt har ord som "Soaking Weight Gain" eller "Sodium Tri Poly Phosphate" eller "STPP". Selvom "gennemblødte rejer" ikke påvirker kvaliteten af rejerne negativt og faktisk hjælper med at holde på fugten, er det som forbruger din ret til at vide, hvilken proces rejen har gennemgået, før den kom til dit spisebord. Iblødsætning er en proces, hvor rejerne, når de er pillet, lægges i blød i en blanding af STPP, Ice og Water for at sikre, at nogle af aminosyrerne som Actin absorberer vand, blot at rejerne ikke dehydrerer, mens de fryser.
Undgå at købe rejer, der har hvide pletter på dem. Hvide pletter indikerer fugttab i produktet, og en af hovedårsagerne er udsving i opbevaringstemperaturen. Hvilket betyder, at produktet ikke kontinuerligt har været opbevaret under -18 grader celsius, men temperaturen skiftede, hvilket resulterede i absorption af fugt fra produktet. Det betyder også, at produktet ikke er pakket ordentligt ind.
Når du går hjem, skal du åbne pakken og veje indholdet af pakken og notere det. Når du har tøet rejerne helt op (bring rejerne til stuetemperatur), så vægt igen. Forskellen mellem den første vægt og anden vejning er glasuren. Hvis skal svare til det, der er nævnt på emballagen.
Dunk aldrig rejerne i vand eller lad dem tø op. Efterlad altid rejerne i en tallerken i et rum. Hvis du tøer op natten over, så lad det stå i en åben tallerken i køleskabet.
Genfrys aldrig de rejer, der er blevet optøet. Aldrig nogensinde.
Køb altid rejer, som er HOSO, der betyder Head On, Shell On. På den måde kan du sikre rejer, at du køber rejer, som er i uberørt stand.
Prøv at købe rejer fra forskellige mærker og se, hvilken af dem der føles godt for dig.
Når de er optøet, kan du også lugte og se, om rejerne lugter godt.
Sådan optøs frosne rejer korrekt
Sådan optøs frosne rejer natten over
Hvis du planlægger forude, er den bedste måde at optø rejer på at overføre dem fra fryseren til køleskabet dagen før, du planlægger at tilberede den. Dette gør det muligt for rejerne at tø gradvist op.
Læg posen med frosne rejer på en bageplade eller et fad beklædt med køkkenrulle, så eventuelle utætheder fra posen er opsuget. Frosne rejer skal have mindst 12 timer til at tø op, muligvis mere afhængig af størrelsen på hver reje og hvor stor posen er.
Du vil vide, at rejen er optøet, hvis ydersiden bliver gennemskinnelig, og rejen er bøjelig uden nogen stivhed fra indvendig is.
Læg de optøede rejer på en bageplade eller et fad med køkkenrulle. Opsugning af overskydende fugt vil hjælpe rejerne med at tilberede og forhindre enhver gennemblødt situation i stegepanden.
Sådan optøs frosne rejer hurtigt
Hvis du har brug for en hurtigere løsning til optøning af frosne rejer, er her en nem måde at tø dine rejer op på under 30 minutter.
Fyld en stor skål med koldt vand.
Fjern de frosne rejer fra deres emballage, og forsegl dem i en pose med lynlås.
Dyp posen i koldt vand, og læg en tallerken eller låg over for at sikre, at den forbliver helt nedsænket.
Lad sidde i 20 til 30 minutter, indtil rejerne er helt optøet. Fjern rejer fra posen.
Læg optøede rejer på en tallerken beklædt med køkkenrulle og dup for at fjerne overskydende vand.
Dine rejer vil blive optøet og kogt, før du har samlet alle middagsingredienser. Det er, hvad vi kalder en ugenatvinder.
Har brug for rejerne endnu hurtigere
Hvis du skal have de frosne rejer optøet lige nu, så tag rejerne ud af posen og læg dem direkte i det kolde vand. Lad dem ligge i vandet i 10 til 15 minutter. Rør vandet og rejerne for at bryde frosne klumper op hvert tredje til femte minut.
Når rejerne er optøet, læg dem på en bageplade eller et fad med køkkenrulle. Rejerne kan absorbere noget fugt, mens de er i vandet, så dette trin hjælper med at fjerne vand, så rejerne bruner og koger bedre.
Tips til korrekt optøning af frosne rejer
Før du tager fisk og skaldyr fra fryseren, skal du huske disse tips:
Efterlad ikke rejerne ved stuetemperatur.Rejer (og alle proteiner for den sags skyld) kan hurtigt udvikle potentielt skadelige bakterier, hvis de bliver siddende i stuetemperatur for længe. Disse rejeroptøningsmetoder er så hurtige - og sikre - der er ingen grund til at risikere at gøre nogen syge ved at lade rejerne være ved stuetemperatur.
Brug ikke varmt vand.Når du har brug for noget at gå fra frosset til optøet, kan det være fornuftigt, at du bruger varmere vand. Men at gøre det kan fremme bakterievækst, den slags bakterier, der kan gøre dig syg. Plus, varmt vand kunne begynde at koge rejerne. Det vil resultere i en sej, trævlet tekstur.
Lad være med at mikroovne frosne rejer for at tø dem op.Optøning af rejer i mikrobølgeovnen kan gøre det sprudlende og sejt og delvist koge det. Spring over mikrobølgeovnen og optø rejer med en af metoderne beskrevet ovenfor.
Sådan tilberedes frosne rejer
Den bedste måde at tø rejer på er natten over i køleskabet, så rejerne kan tø gradvist op. Hvis du har brug for, at dine rejer bliver hurtigere klar, så tag dem ud af emballagen, overfør dem til en si i vasken og lad dem tø op under koldt rindende vand. Når de er optøet, læg dem på en tallerken foret med køkkenrulle for at opsuge overskydende vand.
Afhængigt af hvordan du planlægger at tilberede dine rejer, vil kogning af dem forhindre dem i at udvande din ret. Tilføj de optøede rejer til en stor pande og kog ved høj varme i 1 til 2 minutter, indtil de begynder at frigive noget af deres væske. Lad rejerne sidde i gryden uden omrøring i 1 minut, rør derefter hurtigt rundt, og lad dem stege et minut mere. Fjern derefter rejerne fra panden med en hulske. Denne metode vil fjerne overskydende fugt fra rejerne, så forvent, at de krymper lidt i størrelse.
Hvis du laver en ret, der kræver bouillon, vand eller vin, skal du inkludere saften med rejesmag fra panden som en del af din sauces afmålte mængde væske. Men pas på, at den tilsatte rejevæske ikke er mere end den mængde lager, som opskriften kræver. Så, når din sauce er færdig, tilsæt dine kogte rejer.
Kogende rejer er en hurtig og nem måde at tilberede frosne rejer på, hvilket gør dem perfekte til rejecocktail eller sushiruller. Bring en stor gryde vand i kog på komfuret. Tilsæt salt, peber, citronbåde, Old Bay-krydderi og laurbærblade til vandet og rør rundt. Tilsæt optøede rejer og kog i 1 til 2 minutter, indtil rejerne bliver grå til lyserøde. Sluk for varmen, og overfør rejerne i et isbad for at stoppe tilberedningen.
Kog frosne rejer i airfryeren.
Airfryeren er en ubesværet måde at få saftige, møre rejer på, som kan bruges i en række forskellige rejeopskrifter. Det bedste ved airfryer frosne rejer er, at der ikke er behov for at optø rejerne først; du kan tage dem lige fra fryseren til frituregryden. Forvarm airfryeren til 400 grader F og læg rejerne i airfryer-kurven. Kog i 5 minutter, hvis du bruger frosne kogte rejer eller i 10 minutter, hvis du bruger frosne rå rejer. Vend rejerne halvvejs igennem for at sikre, at de er jævnt kogte.
Sådan dampes rejer:Hvis du damper, skal du koge et pund rejer i 4-6 minutter, mens du husker på, at mindre rejer vil dampe hurtigere end større rejer.
Sådan koger du rejer:Hvis de koger, koges rejerne i det hurtige vand i kun 1-3 minutter, afhængigt af størrelsen på rejerne.
Sådan steger du rejer:Hvis du steger rejer i en gryde, skal du koge i 3-5 minutter eller 1-2 minutter, afhængigt af størrelsen på rejerne. Vend derefter og vend, og steg i 1-2 minutter mere, hvis rejerne er store nok og har brug for det.
Produktionsproces for frossen rejekød
Køb af rå rejer:Alle råvarer, der kommer ind på fabrikken, skal gennemgå kvalitets- og sanitetsinspektion. Først efter at have bestået inspektionen kan de få lov til at komme ind på forarbejdningsfabriksområdet; for eksportforarbejdningsvirksomheder bør alle råvarer komme fra eksportrekordavlsbasen.
Rensning af rå rejer:Efter at de rå rejer er kommet ind i anskaffelsestransportbåndet, skal du arrangere noget mandskab til at rense og vælge de rå rejer for urenheder og fordærvede rejer og derefter skylle dem med rent vand, der opfylder den hygiejniske standard; Skyl samlebåndet, hvilket ikke kun sparer arbejde, men også dybtrenser slammet og andet affald på rejehovedet.
Specifikationsklassificering:På nuværende tidspunkt bruger de fleste producenter en del af arbejdsstyrken ved sorteringsmaskinens udløbsport for at reducere forekomsten af sådanne fænomener. Normalt er sorteringsmængden af en maskine pr. time omkring 1 ton, men sorteringsmængden af lille størrelse vil blive reduceret tilsvarende. Under sorteringsprocessen skal det også bemærkes, at nogle isterninger bør tilføjes til råvaretønden på sorteringsmaskinen fra tid til anden for at bevare friskheden af rejerne under sorteringsprocessen.
Forkogning:Juster damptemperaturen på kogemaskinen, 100 grader til 102 grader er den mest egnede, og tiden er mindre end 2,5 minutter, men den specifikke tilberedningstid skal bestemmes i henhold til størrelsen på rejen. Læg derefter rejerne jævnt på kogemaskinens transportbånd, men pas på ikke at lade rejerne hænge sammen, endsige overlappe rejerne, og kontroller nøje temperaturen og tiden for at undgå, at tilberedningstemperaturen bliver for høj eller for lav, tiden er for kort eller for lange prøver vil forårsage alvorlig dehydrering og påvirke kvaliteten af rejer.
Hurtigfrysning to gange:Efter den første hurtigfrysning af skruemaskinen, efter at rejelegemets centrale temperatur når minus 18 grader, kommer det halvfabrikata ind i isbelægningstanken. Kombiner mængden af tøj; jo længere tid, jo større er mængden af isbelagt tøj, men den bør ikke være for lang, ellers vil det få det belagte frosne tøj til at tø op. Efter isbelægningen skal de halvfærdige rejer fryses ned i den sekundære hurtigfryser og tørre vandet på overfladen af rejerne, ellers sidder de færdige produkter fast og frostes. Køletemperaturen i den sekundære fryser skal kontrolleres til omkring minus 25 grader.
Er de købt frosne og rå endnu ikke er tøet op, kan du holde i 6 måneder.
Hvis de er frosne, men kogte og ikke har været optøet, kan du holde i 3 måneder.
Frys længere end det, du kan stadig spise dem, men de vil højst sandsynligt blive udsat for frysebrænding og forringes i tekstur og smag.
Når de er optøet vil de være gode i 48 timer, hvis de opbevares i køleskab ved 5 grader c.
Kog altid de rå rejer fra en optøet tilstand.
Hvis du laver mad fra frossen, spiller den smeltende is ravage med den måde, rejerne tilberedes på.
Kogte rejer behøver ingen nykogning, bare opvarmning. Ellers vil de ende med at blive gummiagtige, seje og seje
Vigtig. Genfrys aldrig rejer, der allerede er optøet.
FAQ
Som en af de førende producenter af frosne rejer i Kina byder vi dig hjertelig velkommen til at købe billige frosne rejer på lager her fra vores firma. Alle tilpassede produkter er af høj kvalitet og konkurrencedygtig pris. Kontakt os for tilbud.