Sardin er en generel betegnelse for nogle fødefisk af sardiner, små sardiner, pseudonenenebd sardiner og sildefamilier af ordenen Herringiformes, teleostera. Det refererer også til almindelige clupee harengus og andre små sild eller sildelignende fisk, der laves om til dåseolie nedsænket fisk.
Sardiner kaldes sardiner i Hong Kong, også kendt som sardiner, hakker og fisk. Den mindste er to tommer lang, den største er omkring en fod lang, underkæben er lidt længere end overkæben, tænderne er ikke tydelige, ryggen er bleg og maven er hvid, kødet er smukt, og det bruges ofte til at lave dåsemad. Oprindeligt fanget på Sardinien, Italien og opkaldt efter det, blev det omtalt som "sardonios" på oldgræsk, hvilket betyder "fra øen Sardinien". Fordelt i den tempererede havregion på 6~20 grader nordlige og sydlige breddegrader.
Sardin bruges hovedsageligt til mad, men fiskekød kan også bruges som dyrefoder. Sardinolie bruges til at fremstille maling, pigmenter og linoleum, og i Europa til fremstilling af margarine. Det er også en vigtig marin økonomisk fiskeart i verden.
Sardin er sociale fisk. Når de er samlet, kan antallet af sardiner nå op på 300 mio.
Udseende egenskaber:sardiner er slanke sølvfisk, med kort rygfinne og kun én, ingen laterale linjer og ingen skæl på hovedet; Kropslængden er cirka 15-30 centimeter (6-12 tommer). Tæt befolkning, kystvandring, lever af en stor mængde plankton. Æggene og udklækkede unger, der gyder om foråret, driver med vandet, indtil de omdannes til fritsvømmende fisk.
