Konserveringsmetoden for efterårssaury:
Hvis frisk efterårssaury ikke indtages umiddelbart efter køb, skal den pakkes ind i husholdningsfilm og opbevares i køleskabet, fryseren. Tilbered det så hurtigt som muligt inden for 1-2 dage. Lægges den i en fryser, kan den opbevares i 3 måneder eller endda længere, men smagen og smagen bliver stærkt reduceret.
Sådan vælger du efterårssaury:
Efterårsknivfisken i topkvalitet har form som en god buet kniv, med en smuk kurve, en skarp mund og grønne skæl, med en lys og charmerende glans som måneskin. Tæt på er der en meget svag fiskelugt. Kødet er stramt, øjnene er skinnende, og skællene er forholdsvis friske.
Hvis fiskekroppen bliver forstørret, er det mest fisk, der er ved at blive fordærvet eller allerede er fordærvet; Fra et farveperspektiv er endnu mørkere farvede fisk ikke friske; Den forældede efterårsknivfisk har ingen friskhed, når den spises, som at tygge tofu-rester.
